１０月～１１月にかけて産卵のために川に戻ってくる鮭の群れの中に一万匹に一匹の割合でお腹に子を持たない鮭が間違って居ます。これを鮭児といいます。身質は脂がよくのっており甘味があり、サーモンと比べると全く泥臭味がなく、お刺身、ルイベ、塩焼きなど、何をしても最高に美味しいです。今回は３、３キロものを５万円で仕入れました。お造り一人前２５００円ですが一度、食べてみて下さい。
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１０月～１１月にかけて産卵のために川に戻ってくる鮭の群れの中に一万匹に一匹の割合でお腹に子を持たない鮭が間違って居ます。これを鮭児といいます。身質は脂がよくのっており甘味があり、サーモンと比べると全く泥臭味がなく、お刺身、ルイベ、塩焼きなど、何をしても最高に美味しいです。今回は３、３キロものを５万円で仕入れました。お造り一人前２５００円ですが一度、食べてみて下さい。
