写真のマダコは淡路産でボイルしたものです。あと京都に入荷するものは、マダコの他にミズダコ、飯ダコ、ヒゲダコがありますが、一年中食されるのは、マダコで、旬の時期は近海物は12月~2月と言われおり、一昔前は、夏場が旬とも言われていました。世界中でタコを食するのは日本が一番多く、外国ではデビルフィッシュと言われ、食せないものとして扱われている所もあります。生のままで薄造り、ボイルしてぶつ切り、サラダ、天ぷら、唐揚げ、何にしても美味しいです。
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